20噸啤酒廠設(shè)備糖化系列如何進(jìn)行設(shè)備維護(hù)。設(shè)備維護(hù)是啤酒生產(chǎn)廠家非常重要的工作，今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就為您具體介紹一下啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)精釀啤酒時，如何進(jìn)行設(shè)備維護(hù)讓您更加了解如何進(jìn)行設(shè)備維護(hù)吧。

　　在20噸啤酒廠糖化系列設(shè)備的維護(hù)中，需圍繞“預(yù)防性維護(hù)、關(guān)鍵部件重點管控、清潔消毒標(biāo)準(zhǔn)化”三大核心，結(jié)合設(shè)備運行特性制定系統(tǒng)化維護(hù)方案，具體措施如下：

　　一、日常維護(hù)：保障設(shè)備基礎(chǔ)運行

　　糖化鍋與煮沸鍋維護(hù)

　　攪拌系統(tǒng)檢查：每日開機(jī)前測試攪拌槳運行平穩(wěn)性，檢查減速機(jī)潤滑油液位(油位需在視窗1/2-2/3處)，每3個月更換一次齒輪油(推薦使用ISO VG220工業(yè)齒輪油);

　　夾套換熱器清潔：每周用軟毛刷清理換熱管內(nèi)壁水垢，每季度進(jìn)行反向沖洗(水壓≥0.3MPa)，確保換熱效率(目標(biāo)值：升溫速率≥1.5℃/分鐘);

　　溫度傳感器校準(zhǔn)：每月用標(biāo)準(zhǔn)溫度計對比校準(zhǔn)，誤差超過±0.5℃時更換傳感器，避免糖化溫度偏差影響酶解效果。

　　過濾槽維護(hù)

　　篩板完整性檢測：每批次過濾后檢查篩板有無變形或破損，采用“水壓測試法”(壓力0.2MPa保持5分鐘無泄漏);

　　耕刀磨損更換：每半年測量耕刀刀刃厚度(原始厚度5mm，磨損至3mm時更換)，防止耕刀與篩板間隙過大導(dǎo)致過濾效率下降;

　　麥糟排出閥清理：每日過濾結(jié)束后拆卸閥門，用高壓水槍沖洗閥座密封面，避免麥糟殘留硬化堵塞。

　　二、周期性維護(hù)：預(yù)防設(shè)備老化失效

　　糖化系統(tǒng)CIP清洗優(yōu)化

　　清洗周期設(shè)定：

　　堿洗：每批次生產(chǎn)后進(jìn)行(1%-2%氫氧化鈉溶液，80℃循環(huán)20分鐘)，去除蛋白質(zhì)、淀粉殘留;

　　酸洗：每3批次進(jìn)行一次(0.5%-1%硝酸溶液，60℃循環(huán)15分鐘)，溶解礦物質(zhì)沉積;

　　終沖洗：用RO水沖洗至pH中性(電導(dǎo)率≤50μS/cm)，避免清洗劑殘留影響啤酒風(fēng)味。

　　清洗效果驗證：每季度取糖化鍋內(nèi)壁拭子進(jìn)行ATP生物熒光檢測(RLU值≤30為合格)，確保無菌狀態(tài)。

　　泵與管道系統(tǒng)維護(hù)

　　機(jī)械密封更換：每運行2000小時更換一次泵用機(jī)械密封(推薦使用碳化硅/氟橡膠材質(zhì))，防止醪液泄漏;

　　管道內(nèi)壁檢測：每年用內(nèi)窺鏡檢查糖化管道彎頭、焊縫處腐蝕情況，對厚度減薄超過30%的管段進(jìn)行更換;

　　閥門校準(zhǔn)：每半年調(diào)整調(diào)節(jié)閥開度與流量對應(yīng)關(guān)系(誤差≤5%)，確保糖化加水、洗糟水流量精準(zhǔn)控制。

　　三、關(guān)鍵部件專項維護(hù)：延長設(shè)備壽命

　　麥汁過濾機(jī)維護(hù)

　　濾布更換周期：根據(jù)使用次數(shù)(約100批次)或破損情況更換濾布，新濾布需用5%氫氧化鈉溶液煮沸1小時預(yù)處理，去除雜質(zhì)并增強(qiáng)濕潤性;

　　壓緊裝置調(diào)整：每月檢查濾板壓緊力(目標(biāo)值：20-25MPa)，避免壓力不足導(dǎo)致麥汁泄漏或壓力過大損壞濾板。

　　糖化自動化控制系統(tǒng)維護(hù)

　　PLC模塊備份：每季度備份PLC程序至獨立存儲設(shè)備，防止程序丟失導(dǎo)致生產(chǎn)中斷;

　　傳感器冗余配置：對溫度、壓力等關(guān)鍵參數(shù)傳感器采用“一用一備”設(shè)計，主傳感器故障時自動切換備用傳感器，確?？刂七B續(xù)性;

　　人機(jī)界面(HMI)清潔：每日用無塵布擦拭觸摸屏，每半年用異丙醇擦拭屏幕邊緣縫隙，防止灰塵積聚導(dǎo)致觸控失靈。

　　重大機(jī)遇：預(yù)計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機(jī)遇!

　　濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的發(fā)酵裝備制造企業(yè)。公司總部位于美麗的泉城濟(jì)南，生產(chǎn)園區(qū)位于山東省德州市三唐工業(yè)園，公司始終致力于專業(yè)為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領(lǐng)域內(nèi)的項目咨詢、工藝研發(fā)、應(yīng)用化設(shè)計、裝備制造、工程服務(wù)、售后維護(hù)等一站式服務(wù)，您的滿意就是我們的追求。中釀設(shè)備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區(qū)。